不少人为了补充钙质，经常喝牛奶。其实有种食物，价格便宜，补钙效果却是牛奶的十几倍，没错，它就是虾米。
补钙冠军—虾米的营养价值虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
1.虾米蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
2.虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，有利于预防高血压。
3.虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾米的家常做法1.瑶柱虾米冬瓜汤
主料：冬瓜（克）、瑶柱（50克）、虾米（50克）、瘦肉（克）
辅料：冬菇（50克）
做法：
1.瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。
2.瘦肉和水发冬菇切小粒。
3.冬瓜去皮切大块。
4.将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。
5.炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。
2.海米娃娃菜
主料：娃娃菜（适量）
辅料：海米（适量）
做法：
1.娃娃菜洗净，切成竖条。
2.虾米用温水浸泡，蒜切成蒜粒备用。
3.锅置火上倒入少许油，烧至5成热时将蒜末放入。
4.待蒜末炸至金黄，倒入适量鸡汤。
5.将娃娃菜倒入锅中，盖盖子煮开，煮至娃娃菜变软。
6.调入少许盐，少许水淀粉勾芡即可。
3.虾米水滑蛋
主料：鸡蛋（2个）、冷水或温水（鸡蛋的2倍）、虾米（少许）、精盐（适量）、生抽（适量）、葱（适量）
做法：
1.鸡蛋打进碗内，打散。
2.加入精盐拌匀，加入冷水打散泡。
3.顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑。
4.滤去表面浮泡（或用小筛网过筛两次）静置5分钟。
5.倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米，继续蒸4分钟关火（时间需根据制作的量来调整）。
6.撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
4.海米疙瘩汤
主料：中粉（克）、海米（20克）、白菜（克）
辅料：油（适量）、盐（适量）、鸡蛋（一个）、葱花（少许）、清水（适量）
做法：
1.海米用清水洗去浮灰，再用清水泡上；
2.白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮；切点葱花；
3.炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味；
4.放入白菜碎丁；翻炒均匀放适量的水；
5.放入海米以及泡海米的水，大火烧开；
6.面粉放盆里，在极小的流水下搅拌；
7.搅拌成雪花状，开锅后，拨入拌好的面疙瘩；
8.全部拨入水里，干粉也倒进去；
9.用汤勺搅拌，以免糊锅；
10.开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋；
11.再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出。
5.虾米冬瓜球
主料：
冬瓜（克）、虾皮（克）、油（2茶匙）、盐（2克）、枸杞（适量）、清水（克）、鸡粉（适量）
做法：
1.冬瓜去皮，去瓤，用挖球器挖出冬瓜球。
2.提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍。
3.冬瓜球入油锅翻炒1分钟。
4.加入清水。
5.加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可。
虾皮的选用虾皮它是在我国沿海生活着一种小型虾类，体长2～4厘米，以黄海、渤海产量最高。产期分春、秋雨季，春天产的毛虾较肥。毛虾晒干后就是虾皮。
虾皮有生熟两种：生虾皮是毛虾直接晒干的产品，多出口；熟虾皮是加水煮后再晒干的产品，我们使用的虾皮大多是熟虾皮。
用手紧握一把虾皮，然后再将虾皮放松后，虾皮能自动散开，说明其质量是好的，这样的虾皮清洁并呈黄色，有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连着，虾眼齐全；如果放松后，虾皮相互粘着不易散开，虾皮外壳污秽无光，碎末多，并有霉味，说明虾皮已经变质。
虾米适合人群适合人群：一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
禁忌人群：宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
汇宝温馨提示：
下次煮菜的时候记得撒点虾米，补钙又美味哟~
精文精选文章推荐：1.吃腐乳到底健康吗？99%的人看完震惊了！
2.一物降一物！肺癌的死敌竟是“它”，平民价格胜灵芝！
3.“心痛”不一定是心脏病，还需警惕颈椎！
END
（文章中部分图片和文字来源于网络，如有侵权请私信我们，我们会及时删除。）
点击下方“阅读原文”，鍖椾含娌荤枟鐧界櫆椋庣柧鐥呭摢瀹跺ソ鐧界櫆椋庡幓鍝噷娌荤枟濂?
