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记者于佳霖苗润鹏田佳玉

近年来，随着居民生活节奏加快，冷链物流体系日渐成熟，预制菜逐渐成为很多人的新选择，预制菜产业迅猛发展，成为餐饮行业新风口。威海作为中国海鲜之都、中国海洋预制菜之都，海洋预制菜也呈现加速增长态势。荣成银海水产有限公司紧抓海洋预制菜产业新风口，充分利用威海海洋优势，不断研发海洋预制菜新产品，让威海海鲜在预制菜产业有了一片天地，也巧借威海海鲜名号让威海海洋预制菜跻身万亿级新赛道，逐梦行业“蓝海”。

近日，记者走进威海银海水产有限公司，探寻威海海鲜和预制菜产业的巧妙融合。荣成银海水产有限公司推出“海凡达”和“叮尚你”双品牌系列化产品，致力于为消费者提供安全健康、方便快捷的食品。同时，公司的水饺、炒饭、意大利面等多品类多种产品覆盖流通市场、餐饮连锁、新零售、新媒体电商等各个渠道。

在银海水产有限公司的产品展示厅，我们可以看到展示柜里摆满了各类预制菜产品，有颇具特色的微波水饺，有重磅推荐的鳗鱼炒饭，还有新颖的意大利面......多种海洋预制菜产品让我们可以瞬间捕捉到威海海鲜的魅力。

厨房“小白”，在海洋预制菜的助力下，也能在较短时间内做出一桌大餐。微波水饺是银海水产有限公司的特色产品，利用微波技术，生产的微波水饺，不需要解冻，直接在冷冻状态下进行微波加热，就可以品尝一盘美味的海鲜水饺。

同样，鳗鱼炒饭也是银海水产有限公司的特色，也是优势所在。据银海水产有限公司预制菜项目负责人牟伟丽介绍，产品的高质量离不开新鲜的原材料，相较于其他地区的鳗鱼，银海水产有限公司有着独特的优势。这就是威海海鲜的优势，鳗鱼无需远海捕捞，直接使用捕捞的鳗鱼，既能保证鳗鱼的品质，又能尝到“鲜”。

威海海鲜的加持，让银海水产有限公司的优势越发凸显，当然，丰富又美味的海洋预制菜产品，是研发人员日复一日努力的结晶。在研发中心，我们看到8位研发人员正在紧张的忙碌着。“海洋预制菜自投产以来，受到很多消费者的认可和青睐。”牟伟丽说，目前，我们研发团队正在开发更多种类的预制菜，满足消费者的口味，保证食品质量和安全。

此外，银海水产有限公司一直保持与高校和科研单位的产学研合作，取得了显著的成果。公司与中国海洋大学合作，申报一项国家标准，目前为中国海洋大学食品科学与工程学院教学实践基地、食品过敏原防范示范基地，这为海洋预制菜研发的品质提升提供了重要保障。

年，银海水产有限公司还与中国水产科学研究院黄海水产研究所联合成立了“蓝色海洋水产食品联合研发中心”，并与之合作获得一项国际专利。银海水产有限公司相继参与多项团体标准和威海市地标的编制，已获得了多项发明专利、实用新型专利和外观设计专利。公司与高校和科研单位的产学研合作，为公司的科研迎新发展提供了强大的技术支撑。

海洋预制菜一端连着威海海鲜，一端连着市场餐桌，可谓是餐饮市场供给与需求的“双向奔赴”。据了解，银海水产有限公司已引进了从研发生产到销售管理的50人预制菜专业团队，一直在预制菜领域深耕、探索。“虽然，我们在预制菜行业起步不久，但是借助威海海鲜的特色优势，我们的海洋预制菜产业也可以有很大的作为。”牟伟丽告诉记者，公司通过与中国海洋大学、江南大学等高校院所协同创新，建设银海水产预制菜标准化创新研发实验室，生产的产品安全性更加保障，销售的范围也越来越广，覆盖国内外多个国家、城市，爱尔兰、英国、加拿大等国家是微波水饺的主要出口国。

预制菜产业是海洋经济的重要突破方向，威海海鲜是海洋预制菜产业的坚实后盾。目前，威海市正在加快由海洋食材产业向海洋食品产业的转型升级，打造海洋食品产业集群，进一步提高威海海鲜品牌的知名度和影响力。