据《本草纲目》及《本草纲目拾遗》记载：辽东产的海参，体色黑褐，肉糯多刺，称为辽参或刺参，不仅其品质最佳，而药性甘温无毒，是补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等功效。因其药性温补，足敌人参，故名海参。海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽和燕窝同誉为“海八珍”。
辽东产的刺参是中国20多种食用海参中质量最好的一种。而辽东刺参又以黄海深处的长海县出产的野生海刺参为最佳。长海县又称长山群岛，隶属于辽宁省大连市，地处北纬39度，具有明显的暖温带海洋性气候特征。这里海域辽阔，拥有数百处海湾、滩涂，海湾水深一般在10-30米，海水盐度适宜，物产丰富。因无工业发展，拥有国家一类最优良海水水质，能见度深达10余米。所以，在地球上生存了6亿年的海洋古生物——海参依旧在这片海域繁衍生息。这里的海刺参肉质劲道、壁厚、营养价值极高，被誉为“参中之冠”。
每年的11、12月份，是黄海海域采捕海参的最佳时间。初冬时节，到长海来，随船艇逐浪海上，看专业潜水员配好装备，潜入深海之中，采捕肥厚结实的野生海刺参。清凉的海风中，淡淡的阳光下，离开海水的海刺参会蠕动着肥胖的身躯，或缩成硬硬的一团肉嘎达，或展成长长扁扁的软肉条，也有激愤者会吐出自己的五脏六腑，准备逃生，它知道不久后，它就会再长出新的内脏。这种海洋活化石憨态可掬。因为海参离开海水后体内会产生一种自溶酶，在6-7小时内，会自己融化成液体，溶解得无影无踪。同时，不光是离开海水，在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象。干海参接触到油性物质也会自溶。经验丰富的渔民会马上将采捕的海参带回岸边，用没有一丝油腥的铁锅和海盐开始对海参进行生态加工。而手疾眼快的潜水员说不上还会顺手带出肥美的扇贝、鲜香的海螺、嫩爽的鲍鱼、威武的螃蟹……全部都是原生态的野生海鲜，可让人大快朵颐！
海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。如今，北方百姓在入九冬至那天开始进补海参的传统已经越来越得到广泛的认可了。根据史书记载，我国食用海参的历史可以追溯到元代，元代贾铭《饮食须知》就有对海参入食的记载。长海县野生海参无疑对滋补人体更为有效，据相关专家介绍，长海县诸岛周边海域一年四季冷暖分明，一年中海参只有半年时间生长，另外半年处于休眠状态，此时海参体内会积累更多的营养物质，科学上称之为“干物质”。海参精氨酸最为丰富,号称“精氨酸大富翁”。众所周知,精氨酸是合成人体胶原蛋白的主要原料,可促进肌体细胞的再生和肌体受损后的修复,还可以提高人体的免疫功能,延年益寿。故古代医人称海参补肾经、益精髓。入九后，每天一个海刺参，坚持九九八十一天，古语有云：“冬天进补，开春打虎”。
年，“长海海参”地理标志证明商标注册成功。并开始使用，建成了“长海海参”可追溯系统，形成了长海海参货真价实、质量安全的市场信誉身份证明。
大雪
獐子岛原产地海参开捕季
大雪冬捕，等的是一份对自然的敬畏。大雪节气，雪至而盛，此时，渤海湾沿岸的海域，已然结冰，而在辽阔的黄海北部，大海还在低温中奔腾咆哮，与那海风冬雪共舞同驰。长海的海域将在寒冬里“沸腾”。一年一度的长海县獐子岛冬季野参开捕季，大雪时节拉开大幕。海底下沉睡了许久，积蓄了满满营养与能量而准备过冬的野生海参们，正等待着采参勇士的到来。届时来自全国和世界的宾朋将齐聚黄海之中的獐子岛，见证野生海参采捕的全过程。
寒冬
大长山岛途家斯维登酒店
邀您共赴海参盛宴
冬季，是沉寂与勃发的交融，在寒冷的海风中，无数生命对冬季的大海献礼。大长山岛位于长山群岛的中心位置，是长海县城所在地，远远望去仿佛卧龙一般，长海斯维登酒店地处长海经济、政治、文化、活动中心的大长山岛中部环海公园，景色优美，交通便利。距离岛上最近港口金蟾港仅有1公里，而金蟾港周边海域属于长海斯维登酒店，海域又以盛产海参而著名，海域有鱼类、虾类、贝类、藻类十余种，海参、鲍鱼、海胆、扇贝等海珍品享誉海内外，初冬捕捞也将在此福瑞之地举办。大雪封山，海风为鼓，海水为擂，共同为开采高唱战歌。此时野生的海参，经过整年的生长，汲取天地之精华，采日月之灵气，是大自然赐予的礼物。此时，大长山岛途家斯维登酒店邀请您，烹一盏茶，暖一壶酒，燃一炉香，共同见证与品尝这一大自然的馈赠。
小长山岛昌海全福海参开捕季
海参有这样一个习性，水越深、越凉，生长速度越慢。长海地区的海参，以远离大陆、深水生长的海参最为珍贵。”因此，像长海县小长山岛那样的区域，海参品质更优。昌海全福负责人介绍：“海参的捕捞季节分别为每年的4-5月和10-12月，即分为春参、秋参两个上市季节。一般来说，秋参积淀的营养成分较多，通常秋参的价格要比春参价格略高一些。秋参大量采捕一般在11、12月份，消费者购买一般从11月中下旬开始，持续到过春节。”大连昌海全福水产有限公司邀您亲临现场体验深海捕捞鲜活有机海参，参观全福有机海参基地加工流程，带你领略原汁原味的海岛风光。
初冬，长海邀您体验深海采捕，品味生态进补。
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